洁净的地面上没有一点垃圾，不锈钢的操作台上没有一点水痕。虽然正值午饭期间，但整个厨房只有厨师忙碌的身影，没有呛鼻的油烟味和闷热的气流，相反，清爽的空气中流淌着优美的音乐声 … 这是厨房吗？

进入厨房内部，才知道什么是无水厨房，整个厨房的地面干净整洁，看不到一点水渍，所有的设施设备干干净净。厨房里没有传统的抹布，采用的可回收的厨房专用木浆纸。

而那些随意放置的脏兮兮的垃圾桶也没有看到工作人员解释这里采用的垃圾分类处置，凡是进入厨房的原料基本上都是经过初加工的半成品，减少了烹饪过程中垃圾的发生。

另外，厨房排烟系统里装置了净化器，使得排出的油烟无色且无味 …

这个低碳餐厅里很多厨房设备都是专门定制的电磁灶、电冰箱、抽油烟机、微波炉、烤箱等电器厨具都是低噪音、低能耗、零排放。整个厨房光设备投资就有七八十万元，而一般的厨房设备费用也就二十来万，这样高昂的本钱，企业何以盈利？该企业负责人樊胜武很有信心，说，实际上这样的智能化厨具虽然投资大，但在使用过程中可以节约将近 50% 本钱，这样几年就能收回成本，这是一件一劳永逸的事情。